Abbau von Fruktoselysin durch die Darmflora

Zusammenfassung Hitzegeschadigte Proteine mit einem hohen Gehalt an Fruktoselysin, dem wichtigsten Reaktionsprodukt von Lysin mit Glukose oder Laktose, wurden zusammen mit Darminhalt von Ratten inkubiert. Als Kontrollen dienten Ansatze, die zur Abtotung der Mikroorganismen mit Sublimat versetzt waren. Wie die Versuche ergaben, sind Mikroorganismen aus dem Verdauungstrakt befahigt, das fur hohere Tiere nicht spaltbare und nicht resorbierbare Fruk-toselysin abzubauen. Wir danken der Deutschen Forschungsgemeinschaft fur Unterstutzung der Versuche. Summary Degradation of fructoselysine by the intestinal flora Heat damaged proteins with high contents of fructoselysine were incubated with gut contents of rats. Controls has been mixed before incubation with sublimate in order to stop the action of microorganisms. Fructoselysine is neither utilized by the animal nor absorbed as an intact molecule. Our results show however, that fructoselysine was deaminated by the microorganisms of the rats intestinal tract. Resume Degradation de la fructoselysine par la flore intestinale On incube avec le contenu intestinal de rats, des proteines denaturees a la chaleur, a forte teneur en fructoselysine, qui est le produit de reaction le plus important de la lysine avec le glucose ou le lactose. Comme controles, on emploie les preparations qu'on a combinees avec du sublime pour detruire les microorganismes. Comme les resultats l'ont montre, les microorganismes du tractus digestif sont capables de degrader la fructoselysine ne pouvant etre scindee, ni resorbee par les animaux superieurs. Resumen Desintegracion de la fructosalisina mediante la flora intestinal Junto con contenido enterico de ratas se incubaron proteinas, danadas por el calor, con uncontenido elevado en fructosalisina, el producta de reaccion mas importante de la lisina con la glucosa o lactosa. Como testigos se utilizaron siembras que se habian tratado con sublimado para matar los micro-organismos. Como prueban estos ensayos, los microbios del tracto digestivo son capaces de desintegrar la fructosalisina, que los animales superiores no escinden ni resorben.