论文信息 - Ocena przydatności wybranych odmian jabłek do odwadniania osmotycznego - 字舞流文

Ocena przydatności wybranych odmian jabłek do odwadniania osmotycznego

H. Kowalska | A. Lenart | B. Krzywda

[1] P. Azoubel,et al. Mass transfer kinetics of osmotic dehydration of cherry tomato , 2004 .

[2] J. Czapski. PORÓWNANIE PRZYDATNOŚCI ODMIAN JABŁEK DO PRODUKCJI PLASTRÓW O MAŁYM STOPNIU PRZETWORZENIA , 2003 .

[3] D. Knorr,et al. Recent developments in osmotic dehydration: methods to enhance mass transfer , 2002 .

[4] A. Chiralt,et al. Modeling of simultaneous mass transfer and structural changes in fruit tissues , 2001 .

[5] A. Lenart,et al. Mass exchange during osmotic pretreatment of vegetables , 2001 .

[6] S. Alzamora,et al. STRUCTURAL CHANGES AND MASS TRANSFER DURING GLUCOSE INFUSION OF APPLES AS AFFECTED BY BLANCHING AND PROCESS VARIABLES , 2000 .