Face a un monde et a un climat de plus en plus changeants et incertains, savoir s'adapter pour durer est devenu une necessite pour les eleveurs d'herbivores. Quelles sont les principales sources de flexibilite leur permettant de reagir et d'anticiper ? Comment transforment-ils leurs exploitations ? Pour repondre a ces deux questions, les auteurs etudient les exploitations d'elevage "en mouvement" plutot qu'en "regime de croisiere", c'est-a-dire des exploitations qui integrent dans leur fonctionnement l'occurrence d'aleas et qui doivent desormais evoluer dans un environnement emettant des signaux de plus en plus complexes a interpreter. Ainsi plaident-ils pour le renouvellement des modalites d'evaluation des exploitations, et de nouvelles methodes d'analyse et de conception de conduites d'elevage innovantes. Sommaire : Introduction : Partie I - Le concept de flexibilite en partage : regards de la gestion et de la biologie : 1 - Un regard des sciences de gestion sur la flexibilite : enjeux et perspectives. 2 - Flexibilite adaptative : biologie evolutive, theorie des jeux et psychologie. Partie II - La flexibilite des elevages face aux aleas : 3 - La conduite des couverts prairiaux, source de flexibilite. 4 - La composante animale de la flexibilite des systemes d'elevage. 5 - L'organisation du systeme fourrager source de flexibilite face aux variations climatiques. 6 - Les modalites de prevention des risques de maladie : le cas de l'elevage bovin argentin face a l'Enteque seco. 7 - Capacites d'adaptation du troupeau : la diversite des trajectoires productives est-elle un atout ? 8 - La flexibilite relationnelle : role des reseaux, groupements et associations d'eleveurs. 9 - La flexibilite des elevages allaitants face aux aleas de production et aux incertitudes de la filiere. 10 - Reponse de systemes d'elevage innovants a la variabilite climatique : une experimentation en production extensive ovin viande integrant des preoccupations environnementales. Partie III - La dynamique des systemes d'elevage face aux nouveaux enjeux des filieres et du territoire : 11 - Comprendre et analyser les changements d'organisation et de conduite de l'elevage dans un ensemble d'exploitations : propositions methodologiques. 12 - Niveaux d'organisation et horizons temporels multiples pour lire les flexibilites et plasticites des systemes d'elevage : le cas du Nordeste du Bresil. 13 - Strategies d'adaptation des eleveurs bovins allaitants face aux evolutions d'une filiere : etude de cas a l'ile de la Reunion. 14 - Comment les systemes d'elevage caprins repondent-ils a l'evolution des besoins d'une cooperative laitiere ? Etude de cas en AOC Pelardon. 15 - L'adaptation des pratiques d'elevage aux exigences des filieres de qualite en viande bovine. 16 - La securisation des systemes fourragers et la reponse aux enjeux agri-environnementaux en montagne. 17 - Modeliser la conduite des troupeaux pour rendre compte de la diversite des modalites d'adaptation aux enjeux de qualite. 18 - Gerer l'heterogeneite des prairies a differentes echelles : une cle pour la conception de systemes d'elevage performants sur le plan environnemental. Conclusion. Diffusion : Editions Quae, c/o INRA, RD 10, 78026 Versailles Cedex