Identification and quantitation of trans-9, trans-12-octadecadienoic acid methyl ester and related compounds in hydrogenated soybean oil and margarines by capillary gas chromatography/matrix isolation/Fourier transform infrared spectroscopy

Analyse chromatographique de l'acide C 18 =2 trans 9, trans 12, produit pendant l'hydrogenation des huiles et la transformation des margarines et differentiation des autres isomeres en C 18 . Comparaison du taux d'isomeres trans dans 2 margarines commerciales