Qualidade da uva Cabernet Sauvignon submetida ao raleio de cachos no sistema de condução latada

A concorrencia no mercado tem estimulado as vinicolas a melhorar o manejo das vinhas e, consequentemente, a qualidade das uvas. Dentre essas praticas esta o raleio de cachos. No entanto, nao existem criterios para indicar o nivel de raleio adequado. Para verificar o efeito desta pratica, foi conduzido um experimento em Bento Goncalves, RS, durante os anos agricolas de 2004/2005, 2005/2006 e 2006/2007, em videiras de 8-10 anos de idade, da cultivar Cabernet Sauvignon, enxertadas sobre Paulsen 1103, plantadas em espacamento de 1,5 x 3 m e submetidas a poda mista, no sistema de conducao latada. O raleio foi feito no inicio da maturacao (50% de mudanca de cor da baga), e os criterios utilizados para definir o numero de classes de raleio testadas em cada safra foram o numero maximo disponivel de gemas brotadas e cachos/planta. Sendo assim, na safra 2004/2005 foram deixados 5, 10, 20 e 30 cachos por planta, em 2005/2006, 15, 25, 40, 60 e 80 cachos por planta e, em 2006/2007, 15, 25, 40 e 60 cachos por planta. Foi utilizado o delineamento em blocos casualizados, com cinco repeticoes de seis plantas (unidade experimental). Os dados foram analisados atraves de contrastes ortogonais polinomiais. Os efeitos do raleio de cachos foram mais intensos no primeiro ano (2004/2005), quando ocorreu restricao hidrica. Nesse ano, a reducao do numero de cachos por planta aumentou significativamente a massa fresca de bagas e de cachos e aumentou o pH e °Brix do mosto. Com a reducao de ate 83,3% no numero de cachos/planta (reducao de 30 para 5 cachos/planta), houve aumento de apenas 3,4% nos valores de °Brix. No ano seguinte (2005/2006), nao houve efeito do raleio sobre os atributos fisico-quimicos da uva. No terceiro ano (2006/2007) ocorreu aumento do °Brix para o tratamento de 40 cachos por planta e os menores valores de pH e de massa fresca de cachos foram observados no maior e menor niveis de raleio (15 e 60 cachos/planta). Todos os atributos avaliados foram fortemente influenciados pelo ano agricola, tendo o raleio de cachos pouco efeito sobre a qualidade da uva para o sistema de conducao latada nas condicoes da Serra Gaucha.