Cará branco da Amazônia: propriedades termogravimétricas do amido nativo e modificado.

O amido e um material extremamente versatil, o que se comprova pela sua ampla utilizacao industrial e comercial. Portando, sempre ha pesquisas em desenvolvimento para descoberta de novas fontes como tambem novas aplicacoes. Neste estudo analisou-se as propriedades termicas do cara branco da Amazonia (Dioscorea sp) por termogravimetria e termogravimetria derivada, no intuito de estudar a influencia dos processos de modificacao (NaClO, radiacao UV e micro-ondas) em suas propriedades. Percebeu-se uma reducao da perda de massa relacionada a primeira etapa do amido, alem de uma reducao em sua estabilidade termica. As propriedades obtidas apos a modificacao do amido nativo de D. sp que podem satisfazer requisitos de diversos processos industriais.