Comparative Study of the Physical and Chemical Characteristics of Coffee and Sensorial Analysis by Principal Components

[1]  P. C. Coradi.  ALTERAÇÕES NA QUALIDADE DO CAFÉ CEREJA NATURAL E DESPOLPADO SUBMETIDOS A DIFERENTES CONDIÇÕES DE SECAGEM E ARMAZENAMENTO , 2014 .

[2]  Paulo Carteri Coradi,et al.  Qualidade do café natural e despolpado após diferentes tipos de secagem e armazenamento , 2008 .

[3]  R. Boulanger,et al.  Impact of “ecological” post-harvest processing on the volatile fraction of coffee beans: I. Green coffee , 2007 .

[4]  J. Kula,et al.  The effect of roasting method on headspace composition of robusta coffee bean aroma , 2007 .

[5]  V. Minim,et al.  Perfil sensorial da bebida café (Coffea arabica L.) determinado por análise tempo-intensidade , 2005 .

[6]  S. J. D. R. Chagas,et al.  Condutividade elétrica e lixiviação de potássio do exsudato de grãos de café: alguns fatores que podem influenciar essas avaliações , 2005 .

[7]  R. Silva,et al.  Qualidade do café-cereja descascado produzido na região sul de Minas Gerais , 2004 .

[8]  A. D. Silva,et al.  Avaliação do gosto amargo da bebida de café (Coffea arabica L.) orgânico por meio da análise tempo-intensidade , 2004 .

[9]  P. C. Côrrea,et al.  Influência do tempo de armazenagem na cor dos grãos de café pré-processados por "via seca" e "via úmida" , 2003 .

[10]  Paulo Cesar,et al.  Aspectos físicos, fisiológicos e de qualidade do café em função da secagem e do armazenamento , 2001 .

[11]  R. G. A. F. Pereira,et al.  Qualidade de grãos de café (Coffea arabica L.) armazenados em coco, com diferentes níveis de umidade , 2001 .

[12]  H. C. Menezes,et al.  Identificação e quantificação de voláteis de café através de cromatografia gasosa de alta resolução / espectrometria de massas empregando um amostrador automático de "headspace" , 2001 .

[13]  Carlos José Pimenta.  Época de colheita e tempo de permanência dos frutos à espera da secagem, na qualidade dos frutos do café (Coffea arabica L.) , 2001 .

[14]  J. .. Matiello.  O café : do cultivo ao consumo , 1991 .