EĞİRDİR (ISPARTA) KOŞULLARINDA YETİŞTİRİLEN FANTASIA VE STARK RED GOLD NEKTARİN ÇEŞİTLERİNİN SOĞUKTA MUHAFAZASI

Denemelerde, son yillarda Egirdir (Isparta) yoresinde yetistirilen Fantasia ve Stark Red Gold nektarin cesitleri kullanilmistir. Iki yil yurutulen calismada tahta kasalara yerlestirilen nektarinler 0 °C ve % 90 ± 5 nispi nem kosullarina sahip soguk odada dort hafta muhafaza edilmislerdir. Depolama suresince meyvelerde; agirlik kaybi (%), meyve eti sertligi (lb), suda cozunebilir kuru madde (S.C.K.M.) icerigi (%), meyve kabuk rengi (L* a* b*), titre edilebilir asitlik icerigi (%), pH degerleri ve duyusal ozellikler belirlenmistir. Muhafaza suresi uzadikca meyvelerde agirlik kayiplari artarken, meyve eti sertligi ve titre edilebilir asitlik icerikleri surekli azalmistir. Depolama sonunda meyvelerde suda cozunebilir kuru madde icerikleri ilk yil baslangic degerlerine gore azalma, ikinci yil ise kismen artis gostermistir. Sonuc olarak bu kosullarda Fantasia ve Stark Red Gold nektarin cesitlerinin 3-4 hafta kaliteli bir sekilde depolanabilecegi belirlenmistir