Plastic container opening area for optimum hydrocooling

Vigneault, C., Goyette, B., Markarian, N.R., Hui, C.K.P., Cote, S., Charles, M.T. and Emond, J.-P. 2004. Plastic container opening area for optimum hydrocooling. Canadian Biosystems Engineering/Le genie des biosystemes au Canada 46: 3.41 3.44. The water distribution inside plastic collapsible containers used for handling fruits and vegetables was investigated for non-uniform water supply using three types of produce. This study allowed the determination of the optimum percentage opening at the base of containers for efficient hydrocooling process in the event of non-uniform water supply over the containers. The results show that better water distribution is obtained when the container base opening is 5.2% as compared to 7 and 12%. In general, the 12% container base opening provided the least uniform water distribution through the produce filled container. It is recommended to use a container base opening that covers approximately 5.2% of the bottom surface. This will allow a more uniform water distribution and insures the fastest cooling rate by obtaining higher minimum flow rate in each section of the container. La distribution de l’eau a l’interieur d’un contenant pliable en plastique utilise pour la manutention des fruits et legumes frais a ete etudiee a l’aide de trois types de produits et d’une source d’eau non uniforme. Cette etude a permis de determiner le pourcentage optimal d’ouverture au fond des contenants en terme d’efficacite du procede de refroidissement a l’eau. Les resultats montrent que les meilleures distributions d’eau ont ete obtenues a l’aide d’une ouverture totale de 5.2% par rapport a 7 et 12%. En general, les ouvertures de 12% ont donne des distributions d’eau moins uniformes a travers la masse de produit que les autres ouvertures a plus faibles pourcentages. Il est donc recommande d’utiliser une surface totale d’ouverture d’environ 5.2% au fond de ces contenants pour permettre une distribution d’eau plus uniforme et un refroidissement plus rapide en obtenant un debit minimum plus eleve dans chacune des sections du contenant.