论文信息 - Computational Fluid Dynamics (CFD) innowacyjne narzędzie do symulowania procesu wędzenia oraz modelowania elementów konstrukcji komory wędzarniczo-parzelniczej - 字舞流文

Computational Fluid Dynamics (CFD) innowacyjne narzędzie do symulowania procesu wędzenia oraz modelowania elementów konstrukcji komory wędzarniczo-parzelniczej

Józef Szlachta | M. Gaworski | D. Gral | Franciszek Kluza | K. Kozowicz | A. Jdru | Zdzisław Kaliniewicz | K. Jadwisieczak | Dariusz Choszcz | E. Kolankowska | M. Przywitowski | D. liwiski | Zbigniew Kobus | Rafał Nadulski | Tomasz Guz | Marian Panasiewicz | Leszek Rydzak | R. Kulig | K. Zawilak | Paweł Sobczak | Jacek Mazur | A. Krzy | M. Wiercioch | D. Skalska | A. Luberaski | M. S. Kubiak | Marek Jakubowski | W. Dolata

[1] P. Šimko. Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Smoked Meats , 2009 .

[2] K. Potthast,et al. Chemical Aspects of the Smoking of Meat and Meat Products , 1984 .

[3] M. Jakubowski,et al. Analiza symulacyjna przepływu powietrza w komorze wędzarniczej o zmodyﬁkowanym rozmieszczeniu dysz zasilających , 2013 .

[4] M. Jakubowski,et al. Model symulacyjny warunków przepływu w komorze wędzarniczej , 2010 .

[5] M. E. Spooner,et al. Smoke Flavor as Related to Phenol, Carbonyl and Acid Content of Bologna , 1969 .

[6] Marek Jakubowski,et al. CFD SIMULATIONS AS A SUPPORTING TOOL FOR PROCESS AND CONSTRUCTION OPTIMIZATION IN FOOD INDUSTRY PRODUCTION PRACTICE: A CASE STUDY OF A SINGLE TRUCK SMOKING CHAMBER , 2013 .