Qualidade do leite de vacas holandesas na região Agreste de Pernambuco

Analisou-se a qualidade do leite de vacas holandesas provenientes da regiao Agreste do Estado de Pernambuco. Foram analisados a composicao quimica, avaliados por meio da espectroscopia no infravermelho medio; e Contagem de Celulas Somaticas (CCS), utilizando o metodo de citometria de fluxo. Os dados foram coletados atraves do Programa de Gerenciamento de Rebanhos Leiteiros do Nordeste (PROGENE), da Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), a partir de 1.799 amostras da composicao do leite, nos anos de 2015 e 2016. A composicao do leite no rebanho e CCS foram: 3.33 g/100g de gordura; 3.19 g/100g de proteina; 4.5 g/100g de lactose; 12.12 g/100g de solidos totais; 8.80 g/100g de extrato seco desengordurado; 793.880 CS/mL de CCS; 13.35 mg/dL de ureia; 2.43 g/100g de caseina; e 75.81 g/100g na relacao Caseina/Proteina. O leite da regiao Agreste de Pernambuco nao esta de acordo com os parâmetros de qualidade estabelecidos pelo Ministerio da Agricultura, Pecuaria e Abastecimento (MAPA).

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