Effects of different nutritional levels on Nero Siciliano pig performance

Riassunto Influenza del livello nutritivo della dieta sulle performance del suino Nero Siciliano. In due recinti collettivi da 1400 m2 ciascuno sono stati allevati in plein air 20 suini Neri Siciliani, suddivisi in due gruppi di 10 soggetti ciascuno, omogenei per sesso (6 maschi castrati e 4 femmine), età (8 mesi) e peso vivo (42±2 kg). Un gruppo riceveva mangime ad libitum (Libitum), l’altro razionato in base al 3% del peso vivo (Restricted). Dopo 95 giorni di allevamento gli animali sono stati macellati. Il peso vivo alla macellazione (93,26 vs. 82,97 kg; P<0,01) come gli IPMG (539,6 vs. 430,6 g/d; P<0,05) sono risultati più elevati nel gruppo “Libitum”, ma ciò ha comportato un peggioramento degli ICA (5,4 vs. 3,9; P<0,001). Il gruppo “Restricted” ha fornito una percentuale maggiore di carne magra (42,25 vs. 39,66%; P<0,05), di tagli carnosi (52,21 vs. 46,55%; P<0,001) e minore di quelli adiposi (37,42 vs. 42,38%; P<0,001).