Resíduos de agrotóxicos em pepinos para conserva in natura e industrializados

O pepino esta entre as culturas abrangidas pelo programa do governo brasileiro que monitora a qualidade dos alimentos no mercado varejista em relacao ao uso de agrotoxicos e afins. No entanto, as amostras avaliadas pelo programa contemplam apenas pepino tipo salada, nao incluindo o processamento industrial para consumo em forma de picles. Este trabalho teve como objetivo realizar analise de residuos de agrotoxicos em amostras de pepinos para conserva in natura e industrializados, a fim de verificar sua conformidade com a legislacao. As amostras de pepino foram coletadas em 18 de novembro de 2013 em cinco municipios do Alto Vale do Itajai, sob coordenacao da Epagri, Estacao Experimental de Ituporanga, SC. Ao todo, foram coletadas sete amostras, sendo: tres amostras de pepinos in natura (uma proveniente de lavoura cultivada sem uso de agrotoxicos na area experimental da Epagri e duas oriundas de lavouras de produtores convencionais); quatro amostras de pepinos industrializados (uma amostra de pepino orgânico e tres amostras de pepino convencional). O metodo analitico de multirresiduos foi aplicado para identificacao dos residuos de agrotoxicos ou metodologias especificas, as quais sao utilizadas pelos laboratorios de saude publica. As determinacoes analiticas detectaram a presenca de residuos de seis tipos de ingredientes ativos nos frutos (Carbendazim, Fluopicolida, Imidacloprido, Propaclor, Propamocarbe e Tiametoxam), cinco dos quais em situacao irregular. Os residuos de agrotoxicos foram encontrados apenas nas amostras de frutos de pepineiros cultivados em manejo convencional, tanto para o produto in natura quanto industrializado. Os resultados sugerem que o incentivo ao desenvolvimento de pesquisas para o aperfeicoamento de sistemas produtivos sustentaveis e com remuneracao mais vantajosa aos produtores, aliado a estrategias para ampliar o consumo de alimentos saudaveis, deve ser fomentado na cadeia produtiva. Palavras-chave : Cucumis sativus ; Carbendazim; Fluopicolida; Propaclor; Propamocarbe; Tiametoxam.