Le palmier à huile

L'huile de palme, extraite de la pulpe des fruits du palmier a huile, est aujourd'hui la premiere source de corps gras vegetal sur le marche mondial. C'est un element majeur de la securite alimentaire des pays d'Asie et de la ceinture tropicale. Revers de ce succes, la filiere fait l'objet de critiques parfois vives quant a son impact sur l'environnement et la deforestation. Fonde sur les connaissances scientifiques et techniques accumulees par les chercheurs et experts du Cirad, cet ouvrage prend egalement en compte le travail accompli en matiere de developpement durable du palmier a huile depuis le debut des annees 2000, qui devrait conduire rapidement a une certification de la filiere garante de bonnes pratiques. D'une culture respectant l'objectif d'une production durable aux effets de la consommation de l'huile de palme sur la sante humaine, cet ouvrage aborde tous les aspects de la plante et de ses produits : marche, morphologie et biologie, creation et exploitation d'une palmeraie avec etude d'impact environnemental et socio-economique, extraction et utilisation des produits et sous-produits, securite au travail et sante. Redige en un langage simple et clair, ce guide technique est d'abord destine a un large public de professionnels de terrain. II sera aussi un outil de reference pour les chercheurs et les etudiants voulant se documenter sur cette plante. Sommaire : Avant-propos. Remerciements. 1. Le secteur du palmier a l'aube du XXIe siecle. 2. Le palmier a huile et le developpement durable. 3. La plante et son milieu. 4. La nutrition minerale du palmier. 5. Les etudes preliminaires a un projet de plantation. 6. Le materiel vegetal, une cle du developpement durable. 7. Le choix des terrains. 8. La mise en place d'une palmeraie. 9. L'exploitation de la palmeraie. 10. La lutte integree contre les maladies et les ravageurs. 11. La palmeraie et son environnement. 12. Les huileries. 13. Les usages des produits et des sous-produits du palmier a huile. 14. La securite au travail et la sante des personnels. 15. L'huile de palme et la sante humaine