ARMAZENAMENTO DE MAÇÃ CV. GALA EM ATMOSFERA CONTROLADA

O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito do armazenamento em atmosfera controlada(AC) sobre as qualidades fisico-quimicas da maca 'Gala'. A temperatura de armazenamento foi de 0,5 °C e UR de 97%. As condicoes de AC foram: 0%CO2/1%O2, 3%CO2/1%O2, 4%CO2/1%O2, 6%CO2/1%O2, 4%CO2/2%O2, 6%CO2/2%O2, 4%CO2/1%O2 e UR de 93% nos ultimos 2,5 meses e 4%CO2/1%O2 com armazenamento retardado dos frutos. Os frutos com armazenamento retardado permaneceram por quatro dias, entre a colheita e o inicio do armazenamento, em temperatura ambiente (25 °C). Apos 8,5 meses de armazenamento nao foi verificado influencia de nenhum tratamento sobre o teor de solidos soluveis totais (SST) e firmeza da polpa dos frutos. A condicao de AC com 3%CO2/1%O2 proporcionou os maiores percentuais de frutos sadios no momento da retirada da câmara, porem, apos cinco dias de armazenamento refrigerado mais cinco dias em temperatura ambiente foram verificados altos percentuais de degenerescencia interna, como nos demais tratamentos com CO2, entre 3 a 6%. O maior percentual de frutos sadios apos exposicao em temperatura ambiente por cinco dias foi obtido com 0%CO2/1%O2. Os frutos com armazenamento retardado apresentaram alta incidencia de podridoes no final do armazenamento.